Ingrédients 12 pommes Cortland pelées, épépinées et coupées en morceaux 6 grosses poires pelées, épépinées et coupées en morceaux 500 ml de cidre 500 ml de jus de pommes 60 ml de miel 1kg de cassonade 5 ml  de cannelle moulue 5 ml de muscade râpée 10 ml d’extrait

L’aïoli est une mayonnaise dans laquelle l’ail remplace la moutarde. Elle accompagne donc tous les aliments qui font bon ménage : légumes et poissons crus, autres délices à grignoter en entrée. Comme cette préparation réunit deux ingrédients aux innombrables propriétés,