Utiliser ses citrouilles au complet🎃

On ADORE l’Halloween ! On aime tout ; la sortie au verger pour cueillir la citrouille parfaite, la journée décoration, les repas d’automne, etc.  La classique citrouille sur le perron, on aime beaucoup, mais on voulait trouver un moyen plus durable de perpétuer la tradition ! Tellement de citrouilles sont jetées après l’Halloween alors que c’est un aliment délicieux qui peut être utilisé presque dans son entièreté.

 

Ici, on décline en 5 étapes notre routine citrouille.

 

Étape 1 : Décorer la citrouille

Pour pouvoir utiliser la citrouille complètement, on ne doit pas la découper ! C’est la manière traditionnelle de les décorer, mais une fois découpées, si elles passent quelques jours à l’extérieur elles ne seront plus bonnes à la consommation. Alors, on sort la peinture non toxique et les marqueurs puis on laisse aller notre imagination.

 

Étape 2 : Nettoyer la citrouille

L’Halloween est passée, c’est enfin le moment de déguster notre belle citrouille ! Avant de commencer le processus, on veut enlever le plus de peinture possible. C’est aussi pourquoi on vous conseille de la peinture non toxique.

 

Étape 3 : Purée de citrouille

Pour commencer, on coupe la citrouille en deux puis on la vide à l’aide d’une cuillère. Mettez les graines de côté, on va les utiliser !

Purée de citrouille

1. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre du four.
2. Déposer la citrouille face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
3. Faire cuire au four environ 1 h – 1 h 30. La citrouille est prête lorsque la pointe d’un couteau s’insère facilement dans la chair.
4. Laisser tiédir de 15 à 20 minutes.
5. Gratter la chair à l’aide d’une cuillère.
6. Déposer la chair dans un robot culinaire et réduire en purée lisse.

La purée se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur, mais elle peut se congeler quelques mois.

 

Étape 4 : Nettoyer les graines de citrouille

Pour pouvoir utiliser les graines de citrouille, rincez-les dans une passoire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de filaments orange. Ensuite, on les éponge et les sèche le plus possible à l’aide d’un linge.

 

Étape 5 : Cuisiner

Maintenant, les graines et la purée sont prêtes à être cuisinées !

La purée de citrouille est versatile. On peut l’utiliser dans un délicieux dessert, dans un potage réconfortant ou encore pour pimper vos recettes. Découvrez le potage du verger ici!

Pour les graines de citrouille, on aime le classique : graines de citrouille grillées au four. Ça se mange tout seul et en plus c’est plein de bienfaits pour la santé. Quoi demander de mieux?