Recettes estivales pour vos barbecues

 

La saison des barbecues débute et pour souligner ça, on vous partage deux recettes qui sauront charmer vos papilles. Pour les amateurs du grill, la belle sélection de viandes et de produits de la ferme que nous avons en magasin vous assurera un succès à votre prochain barbecue.

 

 

 

 

Côtelettes d’agneau du verger grillées au pesto à la fleur d’ail

Pour 2 personnes

Ingrédients

• 6 côtelettes d’agneau
• 2 c. à soupe de pesto à la fleur d’ail
• Poivre

Préparation 

1. Enrober les côtelettes de pesto, recouvrir puis laisser reposer au frigo pendant au moins 2 heures.
2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
3. Griller de 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée.
4. Servir.

 

Pizzas grillées au chorizo d’alpaga du verger, pesto et avocat — Coup de Pouce

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 lb (500 g) de pâte à pizza fraîche ou surgelée
• 1 tasse de pesto vert au choix (suggestion : pesto à la fleur d’ail)
• 6 oz de chorizo d’alpaga coupé en dés
• 2 tasses de tomates cerises coupées en deux
• 1 avocat coupé en tranches
• ¼ de tasse de coriandre fraîche, hachée

Préparation

1. Séparer la pâte à pizza en quatre portions et abaisser chaque portion en un cercle.
2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
3. Déposer les croûtes sur la grille et fermer le couvercle. Cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le dessus commence à gonfler.
4. Retourner les croûtes, fermer le couvercle et poursuivre la cuisson 1 minute. Retirer du feu.
5. Répartir le pesto sur les croûtes. Garnir de chorizo, des tomates cerises et de l’avocat.
6. Remettre les pizzas sur la grille du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les croûtes soient dorer.
7. Parsemer de coriandre et déguster !