Citrouille vs Potiron

Différence entre potiron et citrouille

Les deux sont des courges faisant partie de la famille des cucurbitacées. Il faut aussi savoir qu’elles ne sont pas de la grande famille des légumes, mais bien de celle des fruits. Faisant toutes deux partie de la famille des cucurbitacées, elles ont quand même une seconde famille qui les distingue. Le potiron est de la catégorie des cucurbitas maxima et la citrouille des cucurbitas Pepo.

Les différences :

La couleur et la forme

· La citrouille est plus ronde que le potiron. De plus, elle maintient toujours une belle couleur orangée lorsqu’elle est mûre.
· Le potiron est plus ovale que rond et même aplati. Pour ce qui est de sa couleur, elle peut varier. En effet, le potiron peut se voir plus rougeâtre qu’orangé ou tirer sur le jaune. Il se peut même qu’il ait un aspect verdâtre. C’est donc un fruit aux couleurs multiples de l’automne.

Le pédoncule

· Celui de la citrouille est dur et fibreux. Ses angles sont bien définis et ils délimitent des faces distinctes.
· Celui du potiron est plus souple. Ses bords sont arrondis et donc moins marqués. Sur le haut, il est cylindrique et il s’élargit de plus en plus jusqu’à la base.

Le goût

Pour l’aspect culinaire, la chair du potiron est plus douce et sucrée que celle de la citrouille. Cette dernière est plus filandreuse que le potiron, c’est pourquoi il est préférable d’utiliser un potiron pour les potages ou les crèmes puisqu’ils seront plus veloutés et onctueux. Pour ce qui est des graines des deux fruits, les deux sont comestibles et peuvent se cuisiner de la même manière.