Rôti de porc à l’ail rôti
Ingrédients
Rôti de porc 1½ lb
12 flocons d’ail rôti
3/4 tasse de beurre rammoli
½ tasse de moutarde de Dijon à la fleur d’ail
½ tasse de vin blanc
½ tasse de fond de veau
1 c. à table de fécule de maïs
2 c. à table d’eau
Sel et poivre au goût
Préparation
Piquer le rôti avec les flocons d’ail, mélanger le beurre et la moutarde pour enrober la viande. Déposer dans une rôtissoire avec le vin blanc et le fond de veau. Cuire 1 heure à 400oF. Réserver le jus de cuisson. Mélanger la fécule de maïs avec l’eau froide. Verser le jus de cuisson dans une casserole. À feu doux, amener à ébullition et épaissir avec le mélange de fécule de maïs.